Konservieren ist Synonym zu erhalten im Sinne von vor raschem Zerfall schützen, wozu es mehrere Kontexte gibt.
konservieren
Konserve
konservativ
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Konservieren ist Synonym zu erhalten im Sinne von vor raschem Zerfall schützen, wozu es mehrere Kontexte gibt. |
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Als Konservierung bezeichne ich Verfahren, die die Haltbarkeit von verfallsanfälligem Material, ursprünglich von Lebensmitteln verlängern. Bei Gebrauchsgegenständen umfasst die Konservierung auch eine Minderung des Verschleisses und der Korrosion. Napoleon Bonaparte setzte 1795 einen Preis von 12.000 Goldfranc für ein Verfahren aus, mit dem man Nahrungsmittel haltbar konnte. Der Zuckerbäcker Nicolas Appert bekam den Preis 1810 für die Idee, Nahrungsmittel in luftdicht verschlossenen Behältnissen zu erhitzen. Das praktische Wissen war der Wissenschaft - wie oft - weit voraus. Die Chemie wurde viel später durch L. Pasteur nachgeführt. Erste handwerkliche Betriebe um 1840, nennenswerte Produktionsmengen wurden ab 1860 erreicht.
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